7/4 取説

毎年、２回ぐらい仕込んでいる、にんにく醤油。これ、自分のお気に入りの醤油に

にんにくを入れるだけだが。２ヶ月程で、にんにくの刺激もまろやかになり、使い始める。

店では、鰹や馬刺、牛刺なんかの付け醤油に使っているが。

料理好きなお客さんに、持って帰ってもらってますが、なかなか喜ばれるようだ。

　この醤油。ご家庭でどんな使い方が良いか説明してますので、逆に最後の説明をしよう。

最後どうしてるかなっと思ったんで。

にんにく残りますね。ざっと自分がよくやってる事を。

　ペペロンチーノってパスタの基本って聞いたことあるけど、どうですか？

仕上げにこのにんにく細かく刻んで、振りかけると旨い。

ラーメンにはみじん切りして最後のっける。

どちらも当然、にんにくが醤油漬けになってるので、そのものの塩加減は調整しましょう。

あとつまみには、甘めのよくある蜂蜜使ったような梅干しありますよね。

ほぐして少し擦って、にんにくに和えます。鰹ぶしもたっぷり混ぜる。

これちょこっとつまむもんだけど。旨い。いや、飯と食べても美味しい。

　醤油に話戻るが、

一番好きなのは、刺身。なんでも色々、雑に切って全部混ぜる。

そこに刻んだネギや紫蘇入れて、このにんにく醤油を和える。

胡麻軽く擦って混ぜるのも良い。それを飯に乗っけて丼にします。

これめちゃくちゃ旨くて。

残りわずかなので、また仕込みますので。